Lạ miệng với hải sản sốt cà ri xanh

Nguyên liệu:

• 100 gram tôm
• 100 gram mực
• 50 gram chả cá
• 2 quả cà chua
• 2 củ khoai tây
• 1 gói cà ri xanh
• 1 quả cà tím
• Nước cốt dừa
• Đường thốt nốt
• Húng quế, lá chanh
• Gia vị

Cách làm:

1. Tôm cắt bỏ chân, đuôi, rút chỉ lưng. Mực cắt mắt, bỏ phần trong ống mực, rửa sạch và để ráo nước. Chả cá cắt lát. Khoai tây, cà chua, cà tím cắt khúc vừa ăn.

2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bột cà ri xanh vào đảo đều. Sau đó cho lần lượt nước lọc, nước cốt dừa, đường thốt nốt, lá chanh vào. Thêm một ít gia vị, khuấy đều rồi đun nhỏ lửa.

3. Cho tiếp khoai tây, cà tím, cà chua, tôm, mực, chả cá vào, đun sôi. Cuối cùng cho rau húng quế vào, đảo đều rồi tắt bếp.

4. Múc cà ri vào đĩa ăn kèm cùng bánh mì nướng hoặc cơm nóng.

Theo Vnexpress