Uống hơn 3 cốc sữa/ngày có thể gây phản tác dụng

Uống nhiều sữa sẽ không tốt

Các nhà nghiên cứu cảnh báo, uống hơn 3 cốc sữa/ngày không những không thể giúp xương của chúng ta tránh tình trạng gãy vỡ, mà thậm chí còn có thể khiến chúng ta đối mặt tới nguy cơ tử vong cao hơn.

Lâu nay, mọi người vẫn đượckhuyên uống nhiều sữa để cắt giảm nguy cơ gãy vỡ xương, do sữa chứa nhiều canxivà vitamin D – các vi chất thiết yếu cho sự chắc khỏe của xương.

Tuy nhiên, các nghiên cứu về tácdụng của sữa đối với sức khỏe của người trong vài thập niên trở lại đây đã chonhững kết quả lẫn lộn. Một vài nghiên cứu phát hiện, uống sữa có thể giúp ngănngừa bệnh tim và đột quỵ, trong khi số khác lại khám phá ra ảnh hưởng ngược lại.

Giáo sư Karl Michaëlsson thuộcĐại học Uppsala (Thụy Điển) và các cộng sự đã tiến hành điều tra xem liệu cơ chếgây hại tiềm tàng có phải là việc hấp thu 2 loại đường lactose và galactose khiuống nhiều sữa hay không, khi so sánh với lượng đường thấp hơn nhiều trong cácsản phẩm bơ sữa khác. Trong các nghiên trên động vật trước đây, lactose vàgalactose từng được phát hiện có liên quan đến sự tổn hại tế bào, suy giảm chứcnăng miễn dịch và lão hóa sớm.

2 nhóm đối tượng nghiên cứu đôngđảo, gồm 61.433 phụ nữ và 45.339 nam giới đã hoàn thành các bảng khảo sát thựcphẩm thường xuyên đối với 96 loại thực phẩm phổ biến, bao gồm cả sữa, sữa chuavà pho mát.

Nhóm phụ nữ được theo dõi trungbình suốt 20 năm. Trong khoảng thời gian này, 15.541 người bị chết và 17.252trường hợp bị gãy vỡ xương, trong đó 4.259 trường hợp là chấn thương xương hông.Các nhà nghiên cứu nhận thấy, ở phụ nữ, uống nhiều sữa không cắt giảm nguy cơgãy vỡ xương. Những chị em uống hơn 3 cốc sữa (trung bình khoảng 680ml)/ngàytăng gần gấp đôi nguy cơ tử vong so với những bạn đồng giới chỉ uống không đầy 1cốc sữa (khoảng 60ml)/ngày.

Tương tự, nhóm nam giới được theodõi trong trung bình 11 năm. Trong khoảng thời gian này, 10.112 người bị chết,với 5.066 trường hợp bị gãy vỡ xương và 1.166 trường hợp trong số đó bị gãyxương hông. Đàn ông uống nhiều sữa hơn cũng đối mặt với nguy cơ tử vong cao hơn,mặc dù nhìn chung vẫn thấp hơn ở phụ nữ.

Các xét nghiệm máu và nước tiểuhé lộ, hấp thu lượng sữa lớn hơn có liên quan đến tình trạng suy yếu tế bào vàchứng viêm sưng. Ngược lại, ăn nhiều các sản phẩm bơ sữa khác như sữa chua vàpho mát, với hàm lượng đường lactose thấp hơn, gắn với tỉ lệ tử vong thấp hơn vàít xương bị gãy vỡ hơn, đặc biệt đối với phụ nữ.

Tuy nhiên, giáo sư Michaëlssonnhấn mạnh, công trình của ông và các cộng sự chưa thể chứng minh tính “nhân –quả” . Vì vậy, họ cần thêm nghiên cứu trước khi có thể đưa ra khuyến nghị giớihạn lượng sữa hấp thụ.

Theo Vietnamnet