Ăn tiết canh không béo bở gì

Nhà ông Thìn cất nóc nhà nên quyết định mổ lợn đãi thợ. Mới sáng sớm, anh Huân-thợ mổ lợn có kinh nghiệm ở làng được ông Thìn mời đến giúp. Biết giống lợn rừng được nhà ông Thìn nuôi bằng rau và cám gạo sạch nên anh Huân đề xuất làm thêm mấy bát tiết canh ăn cho mát.

- Tưởng gì chứ tiết canh thì tôi đồng ý. Lâu lắm rồi tôi không được ăn món này-ông Thìn nói.

Được ông Thìn đồng ý, anh Huân nhanh nhảu chạy về nhà lấy đồ mổ lợn và không quên mang theo cân lạc để lát nữa ông Thìn rang lên nhắm rượu, còn một ít cho vào tiết canh ăn cho bon miệng. Khéo tay nên anh Huân làm được rất nhiều món ngon từ thịt lợn để đổ mái xong ông bà Thìn đãi thợ. Vừa lúc anh Huân đang chuẩn bị đánh tiết canh thì bà Hoa vợ ông Thìn đi chợ về. Thấy bát tiết canh đỏ hỏn trên mâm bà Hoa giật mình mắng:

- Tôi đã bảo ông rồi không tiết canh, tiết riêu gì mà.

Thấy bà Thìn nổi nóng, anh Huân bảo:

- Lợn cô nuôi sạch sẽ lo gì. Tiết canh là đặc sản. Mất công mổ lợn nhà mà không làm tiết canh thì tiếc lắm!

- Tôi có tiếc gì mấy anh em nhà chú đâu nhưng đã có không ít người chết vì ăn tiết canh đấy. Béo bổ đâu không thấy, mắc phải liên cầu khuẩn đi viện thì khổ - bà Hoa phân trần.

Vừa lúc đi làm về, chị Hồng con dâu cả của ông bà Thìn vội vào nói ngay:

- Mong các anh thông cảm. Những món khác mình đã nấu chín kỹ thì ăn thoải mái nhưng riêng tiết canh em xin phép mang đổ đi. Biết anh Huân mất công nhưng bỏ đi cho an toàn. Em vừa đọc tin trên báo thấy một cụ bà 86 tuổi ở Quốc Oai (Hà Nội) tử vong do liên cầu khuẩn lợn đấy. Hầu hết ca mắc vi khuẩn liên cầu lợn đều liên quan giết mổ, ăn tiết canh hoặc các thức ăn từ thịt lợn chưa nấu chín. Không ít trường hợp đã tử vong hoặc để lại di chứng rất nặng.

- Nghe sợ nhỉ. Cứ nghĩ lợn bố mẹ em nuôi sạch thì sẽ không lo - anh Huân nói.

- Lợn nhiễm liên cầu khuẩn không có biểu hiện bệnh nên khó phát hiện. Nên tốt nhất hãy tránh xa tiết canh.

Nghe chị Hồng phân tích, ông Thìn cũng hiểu ra bảo với anh Huân:

- Chú cháu mình từ giờ bỏ tiết canh đi. Đúng là không béo bở gì thật!