Trứng chiên nấm và phô mai

Nguyên liệu:

- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1/4 cốc ớt chuông đỏ
- 1/4 cốc ớt chuông xanh
- 1 cốc nấm thái nhỏ
- 1/2 bát con thịt hun khói nhỏ
- 1 củ hành thái nhỏ
- 3-4 quả trứng
- 2 muỗng canh rau húng hoặc parsley
- 2 muỗng canh phô mai Parmesan hoặc phô mai nóng chảy tuỳ chọn
- Muối và tiêu.

Cách làm:

- Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Xào ớt chuông và nấm với một chút muối khoảng 2-3 phút cho đến khi mềm.

- Thêm thịt hun khói và hành lá vào chảo.

- Giảm lửa, dàn mỏng để làm một lớp đế rồi đập trứng lên trên.

- Dùng thìa để khuấy vỡ lòng đỏ trứng và để trứng phủ đều hỗn hợp nấm bên dưới. Rắc một ít muối cùng thảo mộc hoặc rau húng thái nhỏ và phô mai lên trên. Đậy nắp đun cho đến khi trứng và phô mai chín, khoảng 2-3 phút.

- Cuối cùng rắc hạt tiêu lên, dùng nóng.

Hạt Tiêu (Ngôi sao)