Vì sao mắm cáy An Thanh có màu vàng sánh, thơm ngon?

Con cáy ở xã An Thanh (Tứ Kỳ) được người dân khai thác ngay trong khu bãi rươi nên rất sạch, hoàn toàn tự nhiên. Đặc biệt, cáy ở đây có màu vàng, thịt chắc.