Những thực phẩm không nên làm nóng bằng lò vi sóng

Trong quá trình được làm nóng bằng lò vi sóng, hơi nước trong thực phẩm có vỏ và màng không thể phân tán, áp suất bên trong tăng lên, dễ khiến vỏ bị bục, vỡ, thậm chí gây ra nổ. Các thực phẩm như trứng, xúc xích, hạt dẻ có vỏ... do đó không thích hợp để hâm nóng trong lò vi sóng.

Thực phẩm có hàm lượng nước thấp và dầu cao

Khi bạn làm nóng thực phẩm có hàm lượng nước thấp và hàm lượng dầu cao, chúng có thể tạo ra các chất có hại như benzopyrene, amin dị vòng và acrylamide, đồng thời có nguy cơ gây nổ lách tách, ví dụ như khi quay thịt. Do đó, bạn không nên cho thịt xiên que, thịt ba chỉ, xúc xích vào lò để hâm nóng.

Đun sôi nước

Khi đun nước bằng ấm điện hay trên bếp bình thường, quá trình làm nóng bắt đầu từ dưới lên trên. Khi nước bên dưới đạt đến độ sôi sẽ sinh ra rất nhiều bọt khí, những bọt khí này sẽ liên tục nổi lên mặt nước và thoát ra ngoài.

Đun sôi nước trong lò vi sóng có tiến trình rất khác. Lò vi sóng làm nóng đồng thời tất cả các phân tử nước cùng lúc, khi lấy nước ra khỏi lò, chất lỏng rất dễ bắn lên và gây bỏng cho người sử dụng. Thế giới từng ghi nhận có trường hợp từng bị bỏng giác mạc, thậm chí mù lòa.

Ngoài ra, các loại thực phẩm có độ đặc cao như sữa, cháo đặc... đều không thích hợp để hâm nóng lâu trong lò vi sóng, nếu không rất dễ bị nổ.

Ớt khô

Quả ớt đã được phơi khô, thiếu độ ẩm nên trong quá trình quay nóng sẽ dễ bắt lửa. Thứ hai, chất capsaicin và các chất hóa học khác do ớt khô thải ra sau khi đun nóng có thể gây kích ứng mắt và hệ hô hấp.

Nho

Kể cả nho khô lẫn nho tươi đều không nên quay trong lò vi sóng. Các thí nghiệm thực tế cho thấy, không chỉ những quả nho đã cắt đôi mà thậm chí cả hai quả nho nguyên quả khi cho vào lò vi sóng quay cũng sẽ phát ra tia lửa điện.

Hiện tượng này là do quả nho có thể thu năng lượng khi tiếp xúc với bức xạ vi sóng. Khi năng lượng được giải phóng sẽ hình thành trường điện từ mạnh nhất tại điểm tiếp xúc giữa các trái nho. Năng lượng của trường điện từ này rất mạnh, có thể làm ion hóa không khí và tạo ra tia lửa điện, gây hỏa hoạn.

Ngoài nho, các loại trái cây khác như lê, táo, chuối đều có thể được cắt thành miếng nhỏ và hâm nóng trong lò vi sóng trước khi ăn.

Theo VnExpress